Torta de espinafre

    Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
120 g de manteiga gelada
2 gemas
6 a 8 colheres (sopa) de creme de leite 
1 colher (chá) de sal

Recheio:
1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher de (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros
1 xícara e meia de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Pitada de noz moscada
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Prepare a massa cortando a manteiga em pequenos cubos, coloque a farinha em um plano de trabalho e coloque sobre a farinha os cubos de manteiga. Salpique com o sal. Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter a textura de areia grossa. Acrescente as gemas e misture bem . Vá acrescentando o creme de leite aos poucos até ligar a massa. Embrulhe em  um plastico e leve à geladeira por 30 minutos. Elimine os talos do espinafre e lave bem as folhas. Coloque a manteiga e cebola picada em uma panela, refogue até que a cebola esteja macia e acrescente as folhas do espinafre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que as folhas estejam macias. Retire a tampa, misture bem e deixe esfriar. Coloque o espinafre refogado em uma peneira para perder o excesso de umidade.
Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa com um rolo e forre as laterais e fundo de uma assadeira com aro removível (22 cm  aproximadamente). Misture em uma tigela o creme de leite com os ovos, parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Acrescente o espinafre picado e despeje este recheio na massa. Asse em forno moderado cor cerda de 40 minutos. Retire, deixe esfriar levemente e sirva.


                                                                                                             Nedia Wadih  

Bomba salgada

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de (chá) de água 
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 1 colher de (café) de sal
• 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
• 3 gemas

   Ingredientes do recheio:

• 1 lata de atum bem escorrido
• 3 colheres (sopa) de margarina 
• 2 colheres de creme de leite sem o soro
• Temperar com sal.

   Modo de preparo da massa:

Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal.

Deixe ferver e coloque a farinha de uma só vez mexendo rapidamente até desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e coloque as gemas uma a uma.

Depois coloque essa massa em um saco de confeitar com bico pitanga e faça pequenas pitangas em uma forma forrada com papel manteiga.

Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno, deixe esfriar, corte ao meio e recheie.

   Modo de preparo do recheio:

Creme de atum 

misture todos os ingredientes do recheio.

Empregue em uma parte da bomba enfeite com cebolinha verde bem miudinha, coloque a outra parte e sirva.

Sugestões de recheios:

recheio de frango -frango desfiado cozido e temperado 

                             100 gramas de requeijão de copo

                              2 colheres de maionese

Recheio de camarão - o mesmo processo do de frango. 

                                                                                                                     Nédia Wadih

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Nedia Wadih

Empadinhas de pingos

Ingredientes

1 colher e  1/2 de( sopa) de farinha de trigo 

3 ovos

2 xícaras de leite frio

1 xícara de óleo

3 colheres de (sopa) de queijo ralado

1 pitada de sal

2 colheres de( sopa) rasa de fermento em pó.

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador

Untar forminhas para empada e pingar um pouco da massa

Coloque o recheio de sua preferência pingue mais um pouco da massa por cima

.Leve para assar no forno a 180 graus.